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ゆず粉末というのは、 ゆずの皮を乾燥させて細かく砕いたもの になります。 料理などにサっと降りかけるだけで ゆずの香りを楽しむことが出来る粉末になるわけですが、 ゆず粉末としてもたくさん売られています。 また、 料理に使う以外には乾燥柚子はお料理の味付けなどに使えます。 また、皮だけを天日干しにしておく方法もおすすめです。 柚子の果皮だけを乾燥させる方法は、 1⃣ ゆずは皮もしっかり洗い、水気をキッチンペーパーなどできれいにふき取ります。
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